Die Goldene – Espressobohnen & Salzkaramell, 80g

Karamellschokolade mit gerösteten und gemahlenen Espressobohnen, Meersalz und knusprigen Haferpops. Handgegossen in der Oberlausitz. 

Geschmack & Charakter
Die Tafel „Die Goldene" vereint die karamellige Süße blonder Dulcey-Schokolade von Valrhona mit der herben Tiefe von Espresso und dem knusprigen Biss gerösteter Haferpops. Röstaromen, Butterkaramell und eine feine Salznote: komplex, aber nie überladen.

Die blonde Schokolade
Valrhona Dulcey entsteht durch langsames Erhitzen weißer Schokolade, bis Milch und Zucker karamellisieren. Das Ergebnis: 35 % Kakao mit Noten von Shortbread, gerösteten Keksen und Butterkaramell.

Espresso Oujeee von NovaGustum, Hainewalde
Der Espresso kommt von einem lokalen Partner nur wenige Kilometer von unserer Confiserie entfernt. Durch familiäre Verbindungen zu einer fairen Rösterei in der Slowakei vertreiben sie grandiosen Kaffee mit Bohnen aus aller Welt. Unser verwendeter Espresso Oujee besticht hier mit Noten von dunkler Schokolade, Karamell und leichter Fruchtsäure.

Weitere Infos unter novagustum.de

Handwerkliche Verarbeitung
Wir temperieren die Schokolade manuell und gießen jede Tafel von Hand. Die Haferpops werden kurz vor dem Gießen untergehoben, damit sie knusprig bleiben. Die Espressobohnen werden vor ihrer Verarbeitung frisch gemahlen.

Lagerung
Kühl, trocken und dunkel lagern (8-18°C)

Zutaten
Kakaobutter, Zucker, Vollmilchpulver, Magermilchpulver, Molke (Milch), Butter (Milch), Haferpops (77% Hafervollkornmehl, Rübenzucker, Gerstenmalzmehl, Meersalz), gemahlene Espressobohnen, Salz, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, natürlicher Vanilleextrakt. Kakao: 35% mindestens.

Allergene
Enthält Milch und Gluten (Hafer, Gerste). Kann Spuren von Mandeln enthalten.

Durchschnittliche Nährwertangaben